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绘图仪和砂石脱水机是两种完全不同的设备，它们的应用领域和功能不同，因此无法简单地比较哪个更好。
绘图仪是一种输出设备，主要用于将计算机中的图形、图像等数据进行打印输出，它在工业设计、建筑设计、广告设计等领域应用广泛。
砂石脱水机是一种固液分离设备，主要用于砂石、泥浆等物料的脱水处理，它广泛应用于矿业、建筑、环保等领域。
选择哪种设备更好取决于您的具体需求和应用场景，如果您需要将计算机中的图形、图像等数据输出，那么选择绘图仪是更好的选择；如果您需要进行砂石脱水处理，那么选择砂石脱水机更为合适。
在选择设备时，还需要考虑设备的质量、性能、价格等因素，选择性价比更高、性能更稳定、更适合自己需求的设备。